Smetanová polévka s houbovo-šalvějovými nočky

Ingredience

  • 2 lžíce másla
  • 1 cibule, nakrájená nadrobno
  • 400g čerstvých světlých lesních hub, nakrájených na kousky
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • 4 brambory, oloupané a nakrájené na kostky
  • 1,2 litru zeleninového vývaru (nemusí být)
  • 1 malé vejce
  • 1 lžíce najemno nasekaných
  • lístků šalvěje
  • strouhanka podle potřeby
  • 200ml smetany na vaření (12%)
  • nasekaná hladkolistá petrželka nebo pažitka na ozdobení 

Příprava jídla

1 Ve větším hrnci na rozehřátém másle orestujte cibuli, pak přidejte houby a opékejte doměkka, bude to trvat asi 10–15 minut. Osolte a opepřete a zamíchejte.

2 Zhruba 2–3 lžíce opečených hub odeberte a odložte stranou. Ke zbytku hub v hrnci přidejte brambory, zalijte vývarem a uvařte zcela doměkka. Potom rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.

3 Mezitím odložené houby nasekejte nadrobno, dejte je do misky, přidejte vejce a šalvěj, osolte a opepřete. Promíchejte a směs zahustěte strouhankou do takové hustoty, aby šly tvarovat nočky. Do rozmixované polévky zavařte nočky a vařte asi 5 minut. Potom přilijte smetanu, nechte ještě přejít varem a odstavte. Podávejte posypané petrželkou nebo pažitkou. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *